Recept!

Junior bagare!

Det börjades baka tidigt för min del. Det här receptet skrev jag av från mammas receptsamling när jag var cirka 8-9 år gammal.

Roligt att jag gjorde en rebus av det också, om det var för att förtydliga vet jag inte. Men äggen med kycklingarna är min favorit!

 

Mamma har sparat de flesta teckningarna jag och mina bröder gjorde till henne när vi var barn, tror inte att det är många föräldrar som gör det. Mamma har lagt alla teckningar i receptböcker för att få en överraskning när hon letar efter olika recept och då hittar hon teckningar från oss. Jag förstod inte varför hon gjorde det när jag var liten men nu tycker jag att det är en rolig grej och rekommenderar det till alla föräldrar.   

Fars dag!

Fars dag!

Jag är lyckligt lottad över att ha en far som alltid finns för mig och mina bröder. Det är något som jag verkligen vill fira och självklart blev det en tårta, eller rättare sagt en tårtlängd.

Fyllningen var jag klar över vad det skulle vara med en gång, det blev geishachoklad - fluff. Men vad skulle det vara på tårtan? Jag frågade både min mamma och min ena bror och alla sa samma sak. Två valmöjligheter, en motorcykel eller huset de bor i. Det fick bli en motorcykel.

Pappa ville inte ha någon present, men vem kan tacka nej till tårta? Den tog slut trots att mamma hade serverat söndagslunch innan. Bra tecken tycker jag!

 

 

 

 

Geishachoklad - fluff:

3,5 dl grädde

200 g geishachoklad

Värm grädden och chokladen i en kastrull på svag värme, se till så att gräddblandningen inte kokar. Ta från värmen när chokladen har smält och ställ i kylen över natten.

Vispa gräddblandningen till ett fluff dagen efter och lägg emellan tårtan.

Lycka till!

Maräng - spöken

Spöken!

Nu är halloween över för i år. Men i helgen som var bakade jag marängspöken till fika och de blev populära. Maräng är lätt att göra och blir väldigt sött och gott!

Godast blir det tycker jag om man bakar av dem så att marängen blir krispig på utsidan och mjuk och saftig inuti.

Tänk på när ni vispar maräng att börja vispa långsamt för att sedan öka på hastigheten. Var försiktiga när ni häller i sockret, gör det långsamt. Risken för åska är inte så stor nu, men vispar ni maräng till sommaren så gör inte det när det är åska i luften. Marängen lyfter inte då på grund av luftfuktigheten.

Det är många bagerier som inte gör marängtårtor på sommaren för de kan inte garantera att det blir bra.

 

 

 

Recept:

2 st äggvitor

1 ½ dl socker

Ugn:

100 grader i 1 1/2 timma.

 

Lycka till!

Halloween - pumpatårta

Pumpa!

Jag tyckte om att göra den här pumpatårtan när jag arbetade i konditoriet. Det är en enkel figurtårta som ser jättebra och rolig ut. Standard var att det var blåbärssylt och vaniljgrädde i, så därför gjorde jag likadant i den här.

Hittar du inte orange marsipan eller sugarpaste så kan du alltid färga. Jag har tagit gul och röd marsipan och knådat ihop till en fin orange. För att få en lite jordigare nyans har jag penslat med kakao i fårorna och på den gröna knoppen.

 

 

 

Fårorna fick jag genom att ta ett runt marsipanredskap och trycka, men akta så att du inte trycker igenom marsipanen.

Nu håller jag tummarna för att tårtan blir populär på festen!

Bara två dagar kvar till Halloween!

Lycka till!

Bakelse - Halloween!

Halloween!

Halloween är något nytt i Sverige som vi har hämtat från USA. Vår tradition i landet heter Allhelgona där vi tänker på de som har gått bort genom att tända ljus på gravarna.

Allhelgona och Halloween är inte samma sak och infinner sig inte på samma datum. I år är Halloween på torsdagen den 31 oktober och Allhelgona är på lördagen den 2 november. Jag kan förstå att barnen vill klä ut sig och gå runt och göra bus eller godis, men gör det inte på Allhelgona. Ska vi nu ta efter USA med deras traditioner tycker jag att vi borde ta reda på lite mer om traditionen. I USA får barnen bara gå till de hem som har en lykta av en pumpa utanför dörren. Varför har vi det inte så här? Nu har jag gnällt tillräckligt och jag tycker ändå att det är roligt med högtider.

Inför torsdag har jag gjort bakelser med pumpor, spindlar och spöken på. I bakelsen är det en jordgubbsmousse och botten är ett anslag med kakao.

 

Tårtbotten:

Ugn: 170 grader varmluft, ca. 45 minuter

4 stycken ägg

2 dl socker

2 dl mjöl

1 ½ tsk bakpulver

6 msk vatten

Smaktillsats:

3 msk kakao

Eller

2 msk vaniljsocker

Vispa ägg och socker poröst. Sila mjöl, bakpulver och smaktillsats. Häll i äggsmeten tillsammans med vattnet. Vispa till en slät smet ca. 30 sekunder.

Häll i en smörad och bröad form. Sätt i mitten av ugnen.

 

Jordgubbsmousse:

5 dl grädde

5 dl jordgubbar

2,5 st gelatinblad

4 dl jordgubbar

½ dl socker

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.

Mixa 5 dl jordgubbar till en puré och sila.

 

 

Vispa grädden.

Lägg 3 stycken matskedar med puré i en kastrull och värm upp, lägg därefter i gelatinbladen tills de har smält och häll i resten av purén.

Ta sedan 4 dl av jordgubbarna och sjud dem tillsammans med sockret till en trög massa och blanda försiktigt i gelatinblandningen. När blandningen har svalnat helt kan du blanda i grädden till en mousse. Ställ kallt tills moussen börjar bli fastare.

 

 

 

Lycka till!

Cake- Hello Kitty

Hello Kitty!

Den här figuren blev jag bekant med för bara åtta år sedan, men hon har funnits sedan 1974. Men när jag var liten så missade jag henne helt och hållet. För mig var det Bumbibjörnarna och Prinsessan Belle i Skönheten och Odjuret som gällde.

Tårtan är till två fantastiska tjejer som båda nyligen har fyllt år. Stort Grattis till er!

Tårtan har vanliga bottnar och en jordgubbsmousse som fyllning. Till dekoration valde jag att använda sugarpaste till hela tårtan. Tårtlocket har jag melerat med vitt och rosa för att få en mer levande bakgrund.

Tårtbotten:

Ugn: 170 grader varmluft, ca. 45 minuter

4 stycken ägg

2 dl socker

2 dl mjöl

1 ½ tsk bakpulver

6 msk vatten

Smaktillsats:

3 msk kakao

Eller

2 msk vaniljsocker

Vispa ägg och socker poröst. Sila mjöl, bakpulver och smaktillsats. Häll i äggsmeten tillsammans med vattnet. Vispa till en slät smet ca. 30 sekunder.

Häll i en smörad och bröad form. Sätt i mitten av ugnen.

Jordgubbsmousse:

5 dl grädde

5 dl jordgubbar

2,5 st gelatinblad

4 dl jordgubbar

½ dl socker

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.

Mixa 5 dl jordgubbar till en puré och sila.

Vispa grädden.

Lägg 3 stycken matskedar med puré i en kastrull och värm upp, lägg därefter i gelatinbladen tills de har smält och häll i resten av purén.

Ta sedan 4 dl av jordgubbarna och sjud dem tillsammans med sockret till en trög massa och blanda försiktigt i gelatinblandningen. När blandningen har svalnat helt kan du blanda i grädden till en mousse. Ställ kallt tills moussen börjar bli fastare.

Lycka till!

Cake-Black and silver, tårta!

Svart och silver!

Först var jag lite tveksam till om en svart tårta kunde se bra ut, men den inställningen har jag ändrat nu. Silver, vitt eller någon metallicfärg passar jättebra till en svart tårta.

Tårtans dekoration och lock består av enbart sugarpaste, svart finns att köpa medan det silvriga har jag färgat med silverpulver (ätbart) utspätt med vatten.

Beställningen på fyllningen var dumlefluff som jag aldrig hade hört talas om innan, men det kommer jag aldrig att glömma nu, så gott! Så enkelt att göra också, det krävs två ingredienser, dumle och grädde. Anslaget består av vanliga sockerkaksbottnar.  

Smakmässigt tycker jag bäst om marsipan och använder mig så långt det går med det, men sugarpaste är betydligt lättare att hantera när jag gör figurer. Smaken på sugarpaste är till en början mild men eftersmaken är lite lurig.

Tårtbotten:

Ugn: 170 grader varmluft, ca. 45 minuter

4 stycken ägg

2 dl socker

2 dl mjöl

1 ½ tsk bakpulver

6 msk vatten

Smaktillsats:

3 msk kakao

Eller

2 msk vaniljsocker

Vispa ägg och socker poröst. Sila mjöl, bakpulver och smaktillsats. Häll i äggsmeten tillsammans med vattnet. Vispa till en slät smet ca. 30 sekunder.

Häll i en smörad och bröad form. Sätt i mitten av ugnen.

Dumlefluff:

210 g Dumle

4 dl grädde

Häll grädden i en kastrull och värm på spisen, se bara till så att det inte börjar koka. Dela dumlen i mindre bitar och lägg i grädden. Rör om i gräddblandningen tills dumlen har smält. Låt gräddblandningen stå kallt över natten. Vispa sedan blandningen till ett fluff och lägg emellan i tårtor.

Stryk upp tårtan med grädde som inte är smaksatt för att chokladen i dumlen inte ska färga av sig på marsipan - eller sugarpastelocket.

Lycka till!