Halloween - pumpatårta

Pumpa!

Jag tyckte om att göra den här pumpatårtan när jag arbetade i konditoriet. Det är en enkel figurtårta som ser jättebra och rolig ut. Standard var att det var blåbärssylt och vaniljgrädde i, så därför gjorde jag likadant i den här.

Hittar du inte orange marsipan eller sugarpaste så kan du alltid färga. Jag har tagit gul och röd marsipan och knådat ihop till en fin orange. För att få en lite jordigare nyans har jag penslat med kakao i fårorna och på den gröna knoppen.

 

 

 

Fårorna fick jag genom att ta ett runt marsipanredskap och trycka, men akta så att du inte trycker igenom marsipanen.

Nu håller jag tummarna för att tårtan blir populär på festen!

Bara två dagar kvar till Halloween!

Lycka till!

Bakelse - Halloween!

Halloween!

Halloween är något nytt i Sverige som vi har hämtat från USA. Vår tradition i landet heter Allhelgona där vi tänker på de som har gått bort genom att tända ljus på gravarna.

Allhelgona och Halloween är inte samma sak och infinner sig inte på samma datum. I år är Halloween på torsdagen den 31 oktober och Allhelgona är på lördagen den 2 november. Jag kan förstå att barnen vill klä ut sig och gå runt och göra bus eller godis, men gör det inte på Allhelgona. Ska vi nu ta efter USA med deras traditioner tycker jag att vi borde ta reda på lite mer om traditionen. I USA får barnen bara gå till de hem som har en lykta av en pumpa utanför dörren. Varför har vi det inte så här? Nu har jag gnällt tillräckligt och jag tycker ändå att det är roligt med högtider.

Inför torsdag har jag gjort bakelser med pumpor, spindlar och spöken på. I bakelsen är det en jordgubbsmousse och botten är ett anslag med kakao.

 

Tårtbotten:

Ugn: 170 grader varmluft, ca. 45 minuter

4 stycken ägg

2 dl socker

2 dl mjöl

1 ½ tsk bakpulver

6 msk vatten

Smaktillsats:

3 msk kakao

Eller

2 msk vaniljsocker

Vispa ägg och socker poröst. Sila mjöl, bakpulver och smaktillsats. Häll i äggsmeten tillsammans med vattnet. Vispa till en slät smet ca. 30 sekunder.

Häll i en smörad och bröad form. Sätt i mitten av ugnen.

 

Jordgubbsmousse:

5 dl grädde

5 dl jordgubbar

2,5 st gelatinblad

4 dl jordgubbar

½ dl socker

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.

Mixa 5 dl jordgubbar till en puré och sila.

 

 

Vispa grädden.

Lägg 3 stycken matskedar med puré i en kastrull och värm upp, lägg därefter i gelatinbladen tills de har smält och häll i resten av purén.

Ta sedan 4 dl av jordgubbarna och sjud dem tillsammans med sockret till en trög massa och blanda försiktigt i gelatinblandningen. När blandningen har svalnat helt kan du blanda i grädden till en mousse. Ställ kallt tills moussen börjar bli fastare.

 

 

 

Lycka till!

Cake- Hello Kitty

Hello Kitty!

Den här figuren blev jag bekant med för bara åtta år sedan, men hon har funnits sedan 1974. Men när jag var liten så missade jag henne helt och hållet. För mig var det Bumbibjörnarna och Prinsessan Belle i Skönheten och Odjuret som gällde.

Tårtan är till två fantastiska tjejer som båda nyligen har fyllt år. Stort Grattis till er!

Tårtan har vanliga bottnar och en jordgubbsmousse som fyllning. Till dekoration valde jag att använda sugarpaste till hela tårtan. Tårtlocket har jag melerat med vitt och rosa för att få en mer levande bakgrund.

Tårtbotten:

Ugn: 170 grader varmluft, ca. 45 minuter

4 stycken ägg

2 dl socker

2 dl mjöl

1 ½ tsk bakpulver

6 msk vatten

Smaktillsats:

3 msk kakao

Eller

2 msk vaniljsocker

Vispa ägg och socker poröst. Sila mjöl, bakpulver och smaktillsats. Häll i äggsmeten tillsammans med vattnet. Vispa till en slät smet ca. 30 sekunder.

Häll i en smörad och bröad form. Sätt i mitten av ugnen.

Jordgubbsmousse:

5 dl grädde

5 dl jordgubbar

2,5 st gelatinblad

4 dl jordgubbar

½ dl socker

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.

Mixa 5 dl jordgubbar till en puré och sila.

Vispa grädden.

Lägg 3 stycken matskedar med puré i en kastrull och värm upp, lägg därefter i gelatinbladen tills de har smält och häll i resten av purén.

Ta sedan 4 dl av jordgubbarna och sjud dem tillsammans med sockret till en trög massa och blanda försiktigt i gelatinblandningen. När blandningen har svalnat helt kan du blanda i grädden till en mousse. Ställ kallt tills moussen börjar bli fastare.

Lycka till!

Cake-Black and silver, tårta!

Svart och silver!

Först var jag lite tveksam till om en svart tårta kunde se bra ut, men den inställningen har jag ändrat nu. Silver, vitt eller någon metallicfärg passar jättebra till en svart tårta.

Tårtans dekoration och lock består av enbart sugarpaste, svart finns att köpa medan det silvriga har jag färgat med silverpulver (ätbart) utspätt med vatten.

Beställningen på fyllningen var dumlefluff som jag aldrig hade hört talas om innan, men det kommer jag aldrig att glömma nu, så gott! Så enkelt att göra också, det krävs två ingredienser, dumle och grädde. Anslaget består av vanliga sockerkaksbottnar.  

Smakmässigt tycker jag bäst om marsipan och använder mig så långt det går med det, men sugarpaste är betydligt lättare att hantera när jag gör figurer. Smaken på sugarpaste är till en början mild men eftersmaken är lite lurig.

Tårtbotten:

Ugn: 170 grader varmluft, ca. 45 minuter

4 stycken ägg

2 dl socker

2 dl mjöl

1 ½ tsk bakpulver

6 msk vatten

Smaktillsats:

3 msk kakao

Eller

2 msk vaniljsocker

Vispa ägg och socker poröst. Sila mjöl, bakpulver och smaktillsats. Häll i äggsmeten tillsammans med vattnet. Vispa till en slät smet ca. 30 sekunder.

Häll i en smörad och bröad form. Sätt i mitten av ugnen.

Dumlefluff:

210 g Dumle

4 dl grädde

Häll grädden i en kastrull och värm på spisen, se bara till så att det inte börjar koka. Dela dumlen i mindre bitar och lägg i grädden. Rör om i gräddblandningen tills dumlen har smält. Låt gräddblandningen stå kallt över natten. Vispa sedan blandningen till ett fluff och lägg emellan i tårtor.

Stryk upp tårtan med grädde som inte är smaksatt för att chokladen i dumlen inte ska färga av sig på marsipan - eller sugarpastelocket.

Lycka till!

Cake-prinsessorna, figurtårta

5 – åringen!

Jag tycker att tiden bara springer ifrån mig! Nu har min äldsta brorsdotter fyllt fem år! Det var inte längesedan jag gjorde hennes doptårta. Men vilka roliga fem år och det har varit spännande att se vilken individ hon har blivit. Jag skojade med min bror på dopet för fem år sedan och sa att det snart var dags för konfirmationen. Min bror skakade på huvudet och sa att han hoppades att det skulle dröja, men nu är det bara tio år kvar.

Min brorsdotter älskar sagoprinsessorna och när man fyller fem år är man värd ett prinsesskalas! Hennes favorit är Törnrosa och min favorit är Belle, så då fick båda vara med på tårtan som blev mycket uppskattad av både barn och vuxna.

Fyllningen är hallon och citron. Figurerna är gjorda av sugarpaste och locket på tårtorna är marsipan. Jag använder inte sugarpaste till lock för jag tycker att det är godare med marsipan, men man kan använda sugarpaste också.

Recept:

Citronkräm:

Vaniljkräm, vispad grädde och lemoncurd.

60%, 30 %, 10%.

Lemoncurd:

3 st ägg

2 dl socker

2 citron

75 gram smör

Vispa ihop äggen och sockret i en kastrull. Häll i saften från citronen och sjud på svag värme. Vispa hela tiden tills krämen har tjocknat. Se till att krämen inte kokar. Ta bort kastrullen från plattan och lägg i smöret. Låt krämen kallna.

En lemoncurd håller cirka 1 vecka i kylen. 

Tårtbotten:

Ugn: 170 grader varmluft, ca. 45 minuter

4 stycken ägg

2 dl socker

2 dl mjöl

1 ½ tsk bakpulver

6 msk vatten

Smaktillsats:

3 msk kakao

Eller

2 msk vaniljsocker

Vispa ägg och socker poröst. Sila mjöl, bakpulver och smaktillsats. Häll i äggsmeten tillsammans med vattnet. Vispa till en slät smet ca. 30 sekunder.

Häll i en smörad och bröad form. Sätt i mitten av ugnen.

Lycka till!