Cupcake!

Cupcake

Cupcake - en lyxvariant av muffins.

Det finns två regler när du bakar Cupcakes, det första är att storleken ska vara som en kopp, det andra är att det ska finnas en krämig topping. Utan toppingen är det en muffins.

Jag tycker bäst om när sockerkakan är luftig och lätt, med en hint av citronsmak. Det finns ett hav med recept på Cupcakes och de flesta tycker jag har en kompakt konsistens.

Toppingen kan variera oändligt. Ett tips är att göra en stor sats av sockerkakssmeten, men små satser av toppingen för att kunna variera mera. Frys de "muffins" som blir över, utan någon topping på och ta fram när det behövs. Toppingen går fort att göra, ca. 5 minuter.

 

 

 

Ingredienser:    ca.12 st    ugn: 175 grader

3 st ägg

3 dl socker

11/2 tsk vaniljsocker

100 g smör

1 dl mjölk

3 1/2 dl mjöl

1 1/2 tsk bakpulver

1 nypa salt

Skal och saft från en citron

Vispa ägg och socker vitt och poröst. Smält smöret och häll i mjölken, låt det inte bli varmare än 37 grader. Häll försiktigt ner det i äggsmeten medan vispen är igång på låg fart. Riv citronen fint, utan att få med det vita. Häll i skalet och krama ur saften från citronen i smeten. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en bunke och blanda om. Häll i smeten och vispa kraftigt i max 30 sekunder.

Fyll formarna 3/4 och sätt in plåten snabbt i ugnen i ca. 15 minuter.

 

 

Topping:

150 g vit choklad

100 g philadelphiaost

20 g hallon

Ev. karamellfärg

Hallon till garnering

Smält chokladen över vattenbad. Lägg i philadelphiaosten och ev. röd karamellfärg och vispa blandningen luftig. Blanda i hallonen med sked för att de inte ska gå sönder. Bred på toppingen när sockerkakan har svalnat. Lägg på hallonen till garneringen.

 

Virka:

Lila garn

Rosa garn

Mörkrosa garn

Skumgummi

Börja med det lila garnet till formen.

Virka 3 luftmaskor och sätt ihop till en cirkel med hjälp av en smygmaska. Virka 5 fasta maskor i cirkeln.

2in1*5= 10 m

1+2in1*5= 15 m

2+2in1*5= 20 m

3+2in1*5= 25 m

4+2in1*5= 30 m

5+2in1*5= 35 m

6+2in1*5= 40 m

Virka fasta maskor varvet ut= 40 m

Virka fasta maskor i den yttersta maskraden varvet ut=40 m

6+2-1*5=35 m

Virka fasta maskor varven ut*6= 35 m

Klipp av en bit av garnet och fäst.

Klipp till en bit skumgummi som passar till formen, både till bredden och till höjden.

Ta det ljusrosa garnet och börja virka på det lila.

Virka fasta maskor varven ut*2= 35 m

5+2-1*5= 30 m

Virka fasta maskor varvet ut= 30 m

4+2-1*5= 25 m

Virka fasta maskor varvet ut= 25 m

3+2-1*5= 20 m

2-1*10= Virka ihop, glöm inte att lägga i stoppningen.

Klipp av en bit av garnet och sy ihop ev. lucka och fäst.

Börja virka där det lila och det rosa garnet går ihop.

Virka varvet runt*2= 33 m

Virka 3 luftmaskor, fäst med en smygmaska i nästa maska.

Virka en smygmaska i nästa maska.

Virka 3 luftmaskor och fäst med en smygmaska i nästa maska.

Virka en smygmaska i nästa maska.

Fortsätt varvet runt.

Klipp av en bit av garnet och fäst.

 Ta det mörkrosa garnet. Virka 3 luftmaskor och sätt ihop till en cirkel men hjälp av en smygmaska.

Virka 5 fasta maskor i cirkeln.

Virka fasta maskor varvet ut= 5 m

Virka 1 fast maska i första, 2in1 i andra maskan*3= 8 m

Virka fasta maskor varvet ut= 8 m

Virka 1 fast maska i första, 2in1 i andra maskan*4= 12 m

Klipp av en bit av garnet och fäst. Virka ett till hallon och sy fast dem i cupcaken.

 

 

Lycka till!