Doptårta/baptismcake!

Dop!

Första advent firade vi lilla Charlenes dop och jag och min sambo fick äran att vara hennes faddrar.

Efter dopet samlades alla hemma hos familjen där det bjöds på årets första julmat.

Doptårta blev det också i form av Charlenes dopklänning. Översta delen är dekorerad med marsipan och den nedersta delen är garnerad med grädde. Fyllningen i tårtan är hallonmousse och vaniljkräm.

Det rosa sidenbandet är gjord av sugarpaste som jag målade dit pärlemor pulver på så att det skulle skimra som ett sidenband.

 

 

 

Recept:

Hallonmousse:

70 g hallon

50 g matlagningsyoghurt

0,2 dl socker

1 st gelatinblad

0,2 tsk vaniljsocker

0,6 dl grädde

Mosa hallonen och sila bort kärnorna. Blanda yoghurt, socker och vaniljsocker och blanda med hallonen. Lägg gelatinbladet i kallt vatten i 5 minuter och smält det i en kastrull tillsammans med några droppar vatten. Rör ihop gelatinet men hallonblandningen. Vispa grädden och rör ihop den med hallonen tills det blir en slät mousse. Låt stå i kylen i ett par timmar tills moussen har blivit fastare.

 

  Vaniljkräm:

5 dl mjölk

1 styck vaniljstång

6 stycken äggulor

125 gram socker

35 gram maizenamjöl

25 gram smör

Häll mjölken i en kastrull. Dela och skrapa ur vaniljstången och lägg fröna i mjölken tillsammans med stången. Koka upp. Ta bort kastrullen från spisen och låt bandningen vila i 10 minuter. Ta sedan upp vaniljstången.

Vispa äggulorna, socker och maizenamjölet luftigt. Häll mjölkblandningen i äggblandningen under vispning tills smeten är helt slät.

Häll blandningen i kastrullen, värm blandningen under omrörning tills det börjar koka.

Lägg i smöret och ta bort kastrullen från värmen och vispa blandningen slät.

Passera (sila) blandningen och kyl den snabbt (genom vattenbad).

Lycka till!