Macarons!
En
liten kaka med så mycket smak. Den första macaronen jag åt fick jag av Jan Hedh
på bagerimässan i Stockholm. Första intrycket jag fick när jag såg dem var att
det inte såg så mycket ut för världen, men jag ändrade uppfattning när jag
smakade på dem. Jag möttes av en smak av hasselnöt som var perfekt.
Jag
älskar citronsmak och tycker att det passar macarons bra. Fyllningen ger en
syrlighet som kompletterar mandelbotten.
Många
tror att det är komplicerat att göra de här små kakorna, men det är det inte.
Det svåraste momentet är att få en bra maräng och att det är viktigt att vända
ner de torra ingredienserna. Rör man i dem blir marängen förstörd.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar