Baptismcake - Doptårta!

Dop!

Tänk vad tiden går fort. Såg ett kort på doptårtan jag gjorde till min brorsdotters dop och det kändes som att jag gjorde den för max två år sedan. Men hon fyller snart 5 år! Skrämmande att tiden går så fort.

 

 

 

 

 

Jag gjorde tårtan så att den såg ut som en stor bok där jag skrev vilken tid hon föddes, hur lång hon var, vad hon vägde samt vilket namn hon döptes till.

Som dekoration gjorde jag rosor och liljor samt ett ljus. Blommorna är gjorda av marsipan och ljuset är gjort av kristyr. Blanda i lite ättikssprit i kristyren för att den ska bli extra hård. För att få det till att ljusets stearin har runnit får du först spritsa ljuset och vänta till det har stelnat för att sedan spritsa ränder nerför. Då ser det ut som att ljuset har varit tänt ett tag och att stearinet har börjat rinna nerför.

Fyllningen är jordgubbssylt och gräddkräm.   

 

Picknick!

Picknick!

En av de bästa sakerna med sommaren är att man gör picknick och äter utomhus. Den här sommaren har varit helt fantastisk tycker jag när det gäller vädret. På västkusten har det varit sol, sol och åter sol. Därmed har det blivit mycket picknick vid det stora blå och en favorit är bröd. Antingen om man har bröd till en sallad eller som en stor smörgås med mycket pålägg på.

 

 

När vi hade med oss de här smörgåsarna var min bror med. Jag hade planerat smörgåsar med mozzarellaost och tomater på, men det hade inte min bror och min sambo. Nej, usch o fy och blä! De skulle ha riktigt pålägg sa de och beställde med rödbetssallad och köttbullar istället. Så fick det bli.

Det här är ett bröd som tar två dagar att göra. Det anser jag vara en bra kompromiss till ett surdegsbröd som tar flera dagar innan man kan baka. Det blir en hård skorpa runt brödet medan innanmätet är luftigt och saftigt.  Själva smaken är mild och passar därför till pålägg med mycket smak.

Recept:

Dag 1:

10 g jäst

5 dl vatten

9 dl mjöl

Rör ut jästen i vatten som har lägre temperatur än 30 grader. Häll i mjölet och blanda tills det är en slät smet. Täck med folie och ställ i kylen under natten.  

 

 Dag 2:

20 g jäst

5 dl vatten

Hela fördegen

1 msk salt

20 g socker

10 – 12 dl mjöl

Lös jästen i vattnet som håller runt 30 grader varmt. Tillsätt alla de andra ingredienserna i bunken och blanda tills det blir en smidig deg. Degen ska inte vara för hård utan hellre lite lösare, men inte så att den rinner.

Jäs degen i cirka 1 ½ timma under duk.

Häll ut degen på bakbordet och dela i 4 stora bitar. Tryck försiktigt ut bitarna till rektanglar och vik in alla fyra kanter in mot mitten. Vik degen sedan på mitten och sätt biten på en plåt med skarven nedåt. Gör likadant med de andra bitarna. Låt sedan bitarna jäsa i 1 ½ timma till under duk. Sätt ugnen på 230 grader.

När degen har jäst sätter du in dem i ugnen och sänker temperaturen till 190 grader när de börjar få lite färg.

Bröden ska stå inne cirka 30-35 minuter. Bankar du på brödets undersida ska det låta ihåligt.

När brödet sen har svalnat är det bara till att skiva upp det och lägga på det pålägg som du tycker mest om.

Lycka till!

Chokladfabriken!

I Åre!

 Ett stenkast från Åre ligger mitt nya smultronställe, nämligen chokladfabriken där Åre choklad görs. Bara ordet chokladfabrik gör ju en till ett barn igen och jag blir glad av att bara tänka tanken på att i mitt skafferi just nu finns det praliner.

 

 

 Åre choklad är noga med att enbart använda naturliga råvaror och de görs för hand. Det värmer extra mycket i hjärtat och jag blir glad när jag ser att jordgubbsfyllningen i en pralin inte är röd, utan mer beige. Jordgubbar färgar inte av sig speciellt bra och dess naturliga färg blir då blek, men smaken är det absolut inget fel på. Tänk efter var färgen kommer ifrån när ni köper något vars färg lyser starkt. Förmodligen inte helt naturligt. Däremot står det i innehållsförteckningen att de använder naturlig vanilj. Det mina vänner är ovanligt, så därför kommer jag att ta en pralin till kaffet och känna att det är mer än ok.

 Medan jag gick i butiken kunde jag höra en man i 50-årsåldern gå runt och klaga på priserna, vilket jag inte kunde förstå. Däremot blev jag irriterad och tänkte att han kunde köra till en matbutik och köpa en chokladkaka istället. Det passade nog honom bättre.

Man får vad man betalar för!

Men 5 kr per pralin anser jag inte vara dyrt, men det är 10 stycken i en strut och jag gissar på att han reagerade på 50 kr.

Är ni runt Åretrakterna någon gång så åk till chokladfabriken! Ni kommer inte att bli besvikna, jag lovar.  

Självklart har de en webbsida, som jag rekommenderar er att besöka!

www.arechokladfabrik.se